“Dường như lá mỳ và bánh tráng là nguyên liệu quen thuộc với người dân Quảng Nam – Đà Nẵng đến nỗi món ăn nào cũng có sự góp mặt của các nhiên liệu này và đều rất tròn vị. Mỳ lá chấm mắm hay nước tương đều là món ăn phổ biến, dân dã”
Dường như lá mỳ và bánh tráng là nguyên liệu quen thuộc với người dân Quảng Nam – Đà Nẵng đến nỗi món ăn nào cũng có sự góp mặt của các nhiên liệu này và đều rất tròn vị. Mỳ lá chấm mắm hay nước tương đều là món ăn phổ biến, dân dã của người Quảng. Mỳ lá hoặc bánh ướt kết hợp với bánh tráng nướng tạo ra món bánh tráng đập (có nơi gọi là bánh chập) lại là một sự đối lập đầy thú vị giữa cái giòn và cái mềm. Lớp bánh tráng nướng giòn thơm được đặt lên trên lớp bánh ướt mềm dẻo, tạo sự hòa quyện độc đáo giữa hai tầng kết cấu rồi dùng tay “đập” nhẹ để hai lớp bánh hòa quyện vào nhau. Chấm cùng chén mắm nêm đậm đà, thêm chút ớt cay, món ăn mang đến sự hòa hợp giữa vị thơm của gạo, vị mặn mòi của gia vị và nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Chia sẻ câu chuyện này
Comments
Chưa có bình luận nào
Hãy là người đầu tiên chia sẻ suy nghĩ của bạn với cộng đồng!
